让单丛“潮”起来！饶平这场大师秀调出茶饮新风味

7月17日，“潮州单丛茶”新茶饮调配大师秀在潮州市饶平县拉开帷幕。来自全国各地的专业调饮师、产品研发师齐聚一堂，以潮州单丛茶为核心基底进行创意调饮，在茶香、果香与奶香的奇妙碰撞中，探索传统茶叶在新式茶饮里的更多可能。

本次大师秀活动采用分组竞技模式，来自益禾堂、甜啦啦、英歌魂等12个企业的调饮师和研发代表分为三组同台比拼。操作台前，选手们动作娴熟，每个步骤都尽显专业功底；雪克杯中，冰块、茶汤、果汁与牛奶碰撞出清脆的声响，整个赛场都弥漫着浓郁的茶饮气息。

省内外品牌同台竞技，探索在地风味创新表达

黄皮、油柑、荔枝、南姜……潮汕地区丰富多样的鲜果、特色香料资源，成为本次调饮创作的天然“灵感库”，各大品牌纷纷立足在地食材，打造兼具地域特色与时尚口感的新品。

潮汕特色茶饮品牌“英歌魂”带来了荔枝黄皮冰奶，将潮州黄皮、荔枝以及单丛茶进行巧妙结合，口感层次分明，尽显岭南风物韵味；茶饮连锁品牌“甜啦啦”则选用杨桃、黄皮、油柑等本地时令鲜果入茶，并以品牌自有的蜂蜜替代常规糖浆调和甜度。“不同于普通糖浆，蜂蜜的温润感使得饮品喝起来更清爽解腻，也更能衬出单丛茶的本味。”甜啦啦研发总监沈一鸣介绍道。

正配配资

本地传统文化元素同样被巧妙化用。饶平本土茶饮品牌“玖佰年”深挖潮州工夫茶道底蕴，成品以传统公道杯呈现，展现出古老茶艺的文化内涵；汕头本土茶饮品牌“一杯潮茶”则结合侨批文化底蕴，创作出“给南枝的茶”，以茶饮为载体诉说潮汕侨乡的温情记忆，让新茶饮在味觉之外多了一层情感叙事。

不止于风味调配，更有品牌在创作中融入深度思考。益禾堂带来的创意饮品“修道院”，以单丛茶为底，搭配檀木糖浆与金酒精调，前调清新、中调醇厚、后调悠长，风味层层递进。“希望大家能在品尝过程中感受茶香，与自己静心对话。” 品牌研发人员姜雨表示，茶饮不只是解渴的饮品，也可以是一段值得细品的时光。

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香气高扬适配性广，饶平单丛获多方认可

由行业专家、品牌代表和大众消费者代表组成的评审团，对每一款作品都进行了细致品评。茶百道产研中心茶叶负责人雷洁在谈及评审标准时强调，茶底的香气虽是核心评审指标，但并非越高扬、冲击感越强就越好：“调配的关键在于‘适合’，在于茶底与辅料能否互相成就。”他表示，饶平单丛的香气馥郁度和茶汤圆润度平衡得恰到好处，给了调饮师很大的发挥空间。